Organisation de la brigade de salle

#1

Rôle et missions du commis de salle

#2

Organisation de la brigade de salle

#3

Relation avec le chef de rang et l’équipe

#4

Dressage des tables et préparation du matériel

#5

Nettoyage et organisation de la salle

#6

Vérification des équipements avant service

#7

Accueil et installation des clients

#8

Service des plats et boissons

#9

Débarrassage et redressage des tables

#10

Suivi des consignes du chef de rang

#11

Aide au bon déroulement du service

#12

Coordination avec l’équipe de salle

#13

Attitude professionnelle et présentation

#14

Communication avec les clients

#15

Gestion des demandes simples

#16

Présentation des menus et plats

#17

Notions de base en boissons

#18

Initiation aux techniques de vente

#19

Gestion du temps et des priorités

#20

Travail en équipe

#21

Réactivité pendant le service

#22

Normes d’hygiène en restauration

#23

Sécurité alimentaire

#24

Respect des règles sanitaires

#25

Nettoyage du matériel de service

#26

Entretien des espaces de travail

#27

Respect des procédures internes

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